Helgmiddag

Passa på att samla familj, släkt och vänner på herrgårdsmiddag. Helgmiddag serveras lördag och söndag kl 13.00- 15.00 (ej påsk)*.

På grund av stora mängder avbokningar från grupper och konferenser behöver vi förändra menyn med kort varsel, därför kan vi inte garantera nedan meny under en längre period. Kontakta oss om ni önskar menyn som gäller vid ditt ankomstdatum.

HELGMENY

FÖRRÄTT

Krämig Viltköttstartare
Vinpocherad grönkål, friterad potatis-& surkål julienne, sikrom
Tartare of venison, wine-poached kale, deep-fried potato & sauerkraut julienne, roe

Hooks Skagenröra
Löjrom från Vänern, regnbågsrom, rökt cremé fraiche, citron & rågchips
Hooks ”Skagen” with Swedish bleak roe, rainbow trout roe, smoked cremé fraiche, lemon & rye chips

Saltbakad Rödbeta
Rostad morotscrème, jordärtskockpuré & rostade pacannötter
Salted beetroot, roasted carrot cream, peanut puree & roasted pecan nuts

VARMRÄTT

Svensk oxfilé
Västerbottencroquette, butternutpuré, syltad butternut, Karl Johan crème & sherrysås
Swedish beef tender loin, potato croquette with Västerbotten cheese, butternut puré, pickled butternut, mushroom cream & sherry sauce

Halstrad Röding
Potatismousseline, musselsås, brynt smörpulver & jalapeñoolja
Grilled char, potato mousseline, mussle sauce, browned butter powder & jalapeño oil

Entrecôte
Pommes frites, bearnaisesås & bakade körsbärstomater
Entrecôte with french fries, bearnaise sauce & baked cherry tomatoes

Grillad Rotselleri
Karamelliserad lök-& rotselleripuré, hasselnötsemulsion, friterad lotusrot & blåbärsvinägrett
Grilled celeriac, caramelized onion and celeriac puree, hazelnut emulsion, deep-fried lotus root and blueberry vinaigrette

DESSERT

Glaserad Hallonmousse
Chokladgarnache på Valrhona Manjari 64%, hallonsorbet & chokladflarn
Glazed Rasperry mousse, chocolate garnache Valrhona Manjari 64%, raspberry sorbet & chocolate flare

Blåbärspannacotta
Vit chokladbotten, brynt smörcrème med citrus,  yoghurtglass, blåbärspärlor
Blueberry pannacotta, white chocolate base, browned butter cream with lemon, yogurt ice cream, blueberry pearls

Crème Brûlée
Crème Brûlée

Osttallrik från Brostorp
Hemost, Små blå och Denise, med tillbehör
Swedish cheese from Brostorp with accompaniments

Efter middagen serveras kaffe och te

Pris

365 kr per person
Barn 4-8 år 105 kr, 9-14 år 195 kr

Ovan priser gäller kl 13.00-15.00 lördag och söndag*

* Med undantag för påsk (se påskmiddag)

Bordsbokning

Förbokning på T 0393-217 06 eller info@hooksherrgard.se