Kvällens meny

Varmt välkommen till herrgårdens nya restaurang för en smakfull måltid.

Ingår det en trerätters middag i ditt paket? Då väljer du av nedan rätter när du sitter till bords. Grupper över 12 personer förbeställer sin meny.

FÖRRÄTT

Fröyalax
Asiatisk wakamesallad serveras med sojaemulsion, sojapärlor, syrad gurka & friterade glasnudlar
Blackloin salmon, soy emulsion, soy pearls, pickled cucumber & fried glass noodles

Svensk Kycklingterrin
Alspånsrökt sidfläsk, dragon, rostad lök, picklad rödlök & morot
Swedish chicken terrine, terragon, roasted onion, pickled onion & carrot

Hooks Skagenröra
Löjrom från Vänern, regnbågsrom, rökt cremé fraiche, citron & rågchips
Hooks ”Skagen” with Swedish bleak roe, rainbow trout roe, smoked cremé fraiche, lemon & rye chips

Vegansk Skagenröra
Serveras med citronmarinerad gulbeta, tångkaviar, örtcremé & rågchips
Vegan skagen served with yellow beetroot marinaded in lemon juice, seaweed caviar, herb cremé & rye chips

5xOstron med klassiska tillbehör
Oysters

VARMRÄTT

Kalvfilé
Kräm på potatis & parmesan, citron- & timjansky, sauterad grönsparris & crisp på serranoskinka
Fillet of veal, potato and parmesan cremé, lemon & thyme sause, sautéed green asparagus & serrano crisps

Torskrygg
Mousselin, musselsås med smak av libbsticka, mussla & forellrom
Cod served with mousseline, clam valouté flavored with lovage, clam & trout roe

Entrecôte
Pommes frites, bearnaisesås & bakade körsbärstomater
Entrecôte with french fries, bearnaise sauce & baked cherry tomatoes

Sparris
Friterad avokado, baba ganoush, picklad chili, brynt smör, grillad lime & mini-zucchini
Asparagus served with baba ganoush, pickled chili, browned butter, grilled lime & baby zucchini

DESSERT

Jordgubbspannacotta
Serveras med flädergelé, jordgubbsglass & mandelkaka
Strawberry pannacotta, elderflower jelly, strawberry ice cream & almond sponge cake
(Veganskt alt. finns / Can be made vegan)

Chokladtartelette
Hemmagjord vaniljglass, karamellcrisp & chokladchips
Chocolate tart with vanilla ice cream, caramel crisp & chocolate chips

Crème Brûlée
Crème Brûlée

Osttallrik från Brostorp
Hemost, Små blå och Denise, med tillbehör
Swedish cheese from Brostorp with accompaniments

Efter middagen serveras kaffe och te

Á la carte kl 18.30-21.00

Trerättersmeny med valfri förrätt, varmrätt och dessert 540 kr
Tvårättersmeny med valfri varmrätt samt förrätt eller dessert 410 kr
Varmrätt 300 kr

Vinpaket

Vi anser att vinet är en viktig del i middagen, där vinet förhöjer smakerna. Vår sommelier rekommenderar väl valda viner till er meny, förbered din njutning med att förbeställa vårt vinpaket med ett glas per rätt, pris från 350 kr.