Personalklädsel 1

Kvällens meny

Varmt välkommen till herrgårdens nya restaurang för en smakfull måltid. Ingår det en trerätters middag i ditt paket?
Då väljer du av nedan rätter när du sitter till bords. Grupper över 12 personer förbeställer sin meny.

På grund av stora mängder avbokningar från grupper och konferenser behöver vi förändra menyn med kort varsel,
därför kan vi inte garantera nedan meny under en längre period.

FÖRRÄTT

Kallrökt Laxterrine
Grovkornig senapscrème, picklade rödbetor, kapris & friterat pastakrisp
Smoked salmon terrine with old-fashioned mustard cream, pickled beetroots, capers & fried pasta crisp

Svensk Råbiff
Tryffelmajonäs, potatiskrisp & soyapärlor
Swedish raw beef with truffle mayonnaise, potato crisps & soy pearls

(Kan även beställas som huvudrätt med tomatsallad & pommes frites)

Hooks Skagenröra
Löjrom från Vänern, regnbågsrom, rökt crème fraiche, citron & rågchips
Hooks ”Skagen” with Swedish bleak roe, rainbow trout roe, smoked cremé fraiche, lemon & rye chips

Asiatisk Kålrot
Misomajonäs, shiitatakeysvamp, tamarinrostade cashewnötter & kalamansimarinerade böngroddar
Asian Turnip with misoma mayonnaise, shiitakey mushrooms, tamarind roasted cashews & bean sprouts

Ostron
5 st med klassiska tillbehör
Oysters

Flower

VARMRÄTT

Hjortytterfilé
Smörstekt jordärtskocka, jordärtskocka & sveciacrème, svart vinbärssås & potatismousseline
Deer tenderloin with butter fried artichoke, artichoke & svecia crème,
black currant sauce & potato mousseline

Torskrygg
Råstekt rotselleri & ostronskivling, pinjenötssås, hasselnötsolja & potatismousseline
Cod loin with raw celery root & oyster slices, pinenut sauce, hazelnut oil & potatomousseline

Entrecôte från Dalsjöfors
Pommes frites, bearnaisesås & tomatsallad
Entrecôte with french fries, bearnaise sauce & tomato salad

Svensk Råbiff
Tryffelmajonäs, potatiskrisp & soyapärlor, tomatsallad & pommes frites
Swedish raw beef with truffle mayonnaise, potato crisps & soy pearls, tomato sallad & french fries

Pirog med Rökt Grekisk Veganost
Citrus crème, rödkål, hasselnötter & rödbetsconsommé
Pirog with smoked greek vegan cheese with lemon crème, red cabbage, hazelnuts & beetroot consommé

 

Flower


DESSERT

Blåbär & Röd Shisosorbet
Vahlrona vit choklad & yozumousse, blåbärsmaräng & ingefärsdrömmar
Blueberry & red shiso sorbet, Vahlrona white chocolate & yozu mousse, blueberry meringue and ginger crunch

Rocky Road
Kolapopcorn, vaniljglass, marshmallows & jordnötter
Rocky Road with caramel popcorn, vanilla ice cream, marshmallows & peanuts

Crème Brûlée
Crème Brûlée

Osttallrik från Brostorp
Hemost, Små blå och Denise, med tillbehör
Swedish cheese from Brostorp with accompaniments

Efter middagen serveras kaffe och te

Vinpaket

Vi anser att vinet är en viktig del i middagen, där vinet förhöjer smakerna. Vår sommelier rekommenderar väl valda viner
till er meny, förbered din njutning med att förbeställa vårt vinpaket med ett glas per rätt, pris från 350 kr.

 

Á la carte 18.30-21.00

Trerättersmeny med valfri förrätt, varmrätt och dessert 540 kr
Tvårättersmeny med valfri varmrätt samt förrätt eller dessert 410 kr
Varmrätt 300 kr

 

Under rådande omständigheter har vi begränsat antal platser i restaurangen och har endast möjlighet att ta emot boende gäster.