Kvällens meny
Välkommen till herrgårdens restaurang
Varmt välkommen till herrgårdens restaurang för en smakfull måltid. Ingår det en trerätters middag i ditt paket?
Då väljer du av nedan rätter när du sitter till bords. Grupper över 12 personer förbeställer sin meny.
Kvällens meny är säsongsbetonat och byts i mars/april samt i augusti/september.
Förrätt
Vegansk Rödbeta & Tomattartar (tom 8/9)
Schalottenlök, kapris, cornichoner, persilja, picklad rödlök & grön dijonemulsion
VeganskVegansk Rödbeta & Tomattartar (from 9/9)
Tryffelmajonnäs, picklad rödlök, sojapärlor & potatiskrisp
VeganskConsommé på gurka och gröna tomater (tom 8/9)
Syltade gröna tomater, rostade pistagenötter, avokadocreme & rökt veganost
Lågtempererad Tonfisk (tom 25/8)
Avokadocreme, ponzuemulsion, semitorkade körsbärstomater & nori tapioca crisp
Sojamarinerad Lax (from 26/8)
Morot- & misodressing, limepärlor, gochujangemulsion & pumpakrisp
Råbiff (tom 8/9)
Schalottenlök, kapris, cornichons, persilja, picklad rödlök & grön dijonemulsion
Kycklingballotine (from 9/9)
Morotspuré, kalamansipicklad morot, svampemulsion & rostad mandel
Hooks Skagenröra
Räkor, kräftor, löjrom, regnbågsrom, rökt crème fraiche, citron & rågchips
Löjrom från Vänern
Surdegslevain, gräddfil, syrad rödlök & citron
Ostron
5 st med klassiska tillbehör
Varmrätt
Grillad Svartrot & Grön Sparris (tom 8/9)
Vegansk mousseline med citrus, vegansk demiglaze, friterad bovete, timjanolja, picklad silverlök & röd steklök
VeganskGetosttartelette med mandelcrunch (tom 8/9)
Basilikasorbet, rödbetsbollar, svart balsamicoemulsion & olivtapenade
Vegetarisk, går även att få som veganskHalstrad Röding (tom 25/8)
Musselsås, ramslöksolja, broccolipuré, saffranskokta bönor, sauterade sugar snaps, syrad morot & forellrom
Rimmad Torskrygg (from 26/8)
Sandefjordssås, chorizo, picklad gurka, purjolökskrisp, rökt paprikaolja & potatiskaka
Grillad Oxfilé med ört-& pankotäcke (tom 1/9)
Tryffeldauphinoise, rödvinssås och grön sparris
Grillad Hjort (from 1/9)
Rotselleripuré, smörstekt skogssvamp, märgsmör med pinjenötter, rödvinssås & potatismousseline
Råbiff 90 gram (tom 8/9)
Schalottenlök, kapris, cornichons, persilja, picklad rödlök & grön Dijonemulsion med pommes frites
Entrecôte
Pommes frites, bearnaisesås & tomatsallad
Dessert
Choklad- & Karamelltartlett (tom 25/8)
Rödvinbärsgele, vispad chokladganach, chokladglass & bovetecrumble
Havtornssorbet (from 26/8)
Vit chokladcrème, havtornscrème, chokladbrownie & krispigt bovete
Jordgubbs- & Fläderpavlova (tom 1/9)
Jordgubb- & fläderpannacotta, hallonmousse, maräng, hallon & crémontconsummé
Finns som vegansk & glutenfritt alternativLingoncheesecake (from 2/9)
Lingonsorbet, digestivecrumble & karamellsås
Finns som vegansk & glutenfritt alternativCrème Brûlée
Efter herrgårdens recept
Finns som veganskt alternativOsttallrik
Lilla Blå från Brostorp, Almnäs Tegel från Påverås Gårdsmejeri samt Josefine från Brostorp med tillbehör
Vinpaket
Vi anser att vinet är en viktig del i middagen, där vinet förhöjer smakerna. Vår sommelier rekommenderar väl valda viner till er meny, förbered din njutning med att förbeställa vårt vinpaket med ett glas per rätt, pris från 420 kr.
Á la carte
Trerättersmeny med valfri förrätt, varmrätt och dessert 650 kr.
Tvårättersmeny med valfri varmrätt samt förrätt eller dessert 520 kr.
Varmrätt 390 kr.
Boka bord middag
När du bokar ett av våra boendepaket ingår en trerätters middag i herrgårdens restaurang.
Vill du besöka oss över dagen? Vanligtvis har vi svårt att ta emot ej boende gäster i vår restaurang under helger. Du hittar alla våra lediga datum för bordsbokning middag i vår onlinebokning, se knapp nedan.
Hittar du inte tider för det aktuella datumet? Kontakta bokningen på 0393-210 80.
