Personalklädsel 1

Kvällens meny

Varmt välkommen till herrgårdens nya restaurang för en smakfull måltid. Ingår det en trerätters middag i ditt paket?
Då väljer du av nedan rätter när du sitter till bords. Grupper över 12 personer förbeställer sin meny.

 

På grund av stora mängder avbokningar från grupper och konferenser behöver vi förändra menyn med kort varsel, därför kan vi inte garantera nedan meny under en längre period. Kontakta oss om ni önskar menyn som gäller vid ditt ankomstdatum.

FÖRRÄTT

Misosotad Fröjalax
Vit sparrispuré, gräslökssponge, forellrom & torkad dulcealg
Misosmoked seed salmon with white asparagus puree, chives, trout roe & dried algae

Kalvytterfilé
Citronmarmelad, tomatmarmelad, pinjenötter, picklad rödlök & seranochips
Veal fillet with lemon marmalade, tomato marmalade, pine nuts, pickled red onion & serano chips

Hooks Skagenröra
Löjrom från Vänern, regnbågsrom, rökt cremé fraiche, citron & rågchips
Hooks ”Skagen” with Swedish bleak roe, rainbow trout roe, smoked cremé fraiche, lemon & rye chips

Rökt Grekisk Veganost
Picklade morötter, ramslökspesto, friterat rispapper, glasnudlar, grillad minizuccini & sotad paprika
Smoked vegan cheese, pickled carrots onion pesto, fried rice paper, glass noodles, grilled mini zuccini & blackened pepper

Flower

VARMRÄTT

Svensk oxfilé från Ugglarps
Tryffelsky, sparris, potatismousseline & ramslökspesto
Swedish beef tender loin, truffle sauce, asparagus, potato mousseline & onion pesto

Halstrad Röding
Potatismousseline, musselsås, brynt smörpulver & jalapeñoolja
Grilled char, potato mousseline, mussle sauce, browned butter powder & jalapeño oil

Entrecôte från Ugglarps
Pommes frites, bearnaisesås & bakade körsbärstomater
Entrecôte with french fries, bearnaise sauce & baked cherry tomatoes

Vårrulle
Salsa Romesco, grillade grönsaker, lime & ingefärscrème
Spring roll, salsa Romesco, grilled vegetables, lime and ginger crème

 

Flower


DESSERT

Rabarberbavaroise
Sudachi & flädersorbet, kardemummacrunch, dulcecremeux  & citronjelly
Rhubarb bavaroise sudachi & elder sorbet, cardamom crunch, dulce cremeux & lemon Jelly

Jordgubbsmousse
Jordgubbsjelly, kokos sorbet, vispad kokosganache, limejelly & rostad kokos
Strawberry mousse, strawberry jelly, coconut sorbet, whipped coconut ganache, lime jelly & roasted coconut

Crème Brûlée
Crème Brûlée

Osttallrik från Brostorp
Hemost, Små blå och Rosa Karlsson, med tillbehör
Swedish cheese from Brostorp with accompaniments

Efter middagen serveras kaffe och te

Vinpaket

Vi anser att vinet är en viktig del i middagen, där vinet förhöjer smakerna. Vår sommelier rekommenderar väl valda viner
till er meny, förbered din njutning med att förbeställa vårt vinpaket med ett glas per rätt, pris från 350 kr.

 

Á la carte 18.30-21.00

Trerättersmeny med valfri förrätt, varmrätt och dessert 540 kr
Tvårättersmeny med valfri varmrätt samt förrätt eller dessert 410 kr
Varmrätt 300 kr

 

Under rådande omständigheter har vi begränsat antal platser i restaurangen och har endast möjlighet att ta emot boende gäster.